articoli di Simona Cultrera
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Bruschette alla bottarga o uova di pesce
Le Bruschette sono piatti facili e veloci che raccontano il meglio della tradizione culinaria, oggi portiamo in tavola...
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Donne siciliane: la ricetta per “fare territorio”
Le avevano cercate ovunque: nelle parrocchie, dal parrucchiere, nelle piccole associazioni del paese. Il volantino distribuito diceva a...
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La dolcezza delle ficiulette pattesi
Le ficiulette pattesi sono dei semplici e soffici biscotti all’uovo consumati generalmente per colazione. Simili ai savoiardi, si...
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La dolcezza degli spiedini panati di Tonno
Chi volesse intraprendere un viaggio lungo le coste siciliane, rimarrà di certo stupito dalla quantità di torri, torrette...
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Il fresco sapore delle melanzane intaccate
Nella zona sud-orientale della Sicilia, tra Pachino e le città del Barocco, la terra fertilissima genera ortaggi apprezzati...
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Il dolce di Carnevale: la pignoccata al miele
Questo antichissimo dolce ha attraversato il tempo subendo non poche alterazioni e rischiando anche di scomparire. Di origini...
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Le sfincette di Nicosia: il dolce di carnevale
Nel mare magnum di sfinci e frittelle del carnevale, ecco che quest’anno salta fuori una nuova ricetta. Si...
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Antipasto alla siciliana: le cipolline caramellate
È ben lontano il tempo in cui il vescovo Liutprando, ambasciatore dell’imperatore Ottone I di Sassonia, raccontava che...
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La ricetta della tradizione: il Timballo di Natale
Le novità, si sa, spesso lasciano il tempo che trovano. Diversamente, la tradizione il tempo che le occorre...
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Un dolce sciroppo autunnale: il vino cotto
L’autunno è la stagione delle conserve. Dolci, salati, canditi o essiccati, ortaggi e frutta vengono sapientemente lavorati per...
